產品名稱：魚香肉絲
產品特點：色澤紅亮，酸香、咸甜
產品特點：
制作方法：
原料：
后腿肉絲5kg，木耳絲3kg，胡蘿卜絲3kg，紅椒絲1kg，筍絲3kg，姜粒300g，蒜蓉300g，蔥花200g
調料：
大豆油800克 ，魚香調味料1.5kg
腌肉調料：
咸鮮粉50g，生粉100g，水800克（適量添加），大豆油200克
操作步驟：
1）鍋里加入15kg水燒開，倒入木耳絲、胡蘿卜絲、紅椒絲1kg、筍絲，大火煮5分鐘撈起備用；
2）肉絲加入咸鮮粉，水適量，攪拌均勻，再加入100g生粉攪拌均勻，最后加入200g油攪拌均勻備用；
3）鍋里倒入5kg油燒到160度，入肉絲滑油至熟撈起備用；
4）鍋里加油800克，燒到150度下入姜蒜炒香，下入煮熟的雜菜、熟肉絲及魚香醬調味料，一起炒拌均勻即可，根據情況補芡。
產品應用：
